冷製ボルシチ
通常は温製で供されるが、夏には冷たいボルシチが人気。ビーツをいかした、ピンク色が美しいスープです。
ベリーのジュース
ベリーのコンポートドリンク
レストランやカフェではもちろん、家庭でも飲まれている、東欧では定番のドリンク。チェリーやクランベリー、イチゴ、カシスなど、好みのベリーで作る、ビタミン豊富な一杯です。ほどよいとろみと、優しい酸味が感じられます。
材料
- ミックスベリー（チェリー、ストロベリー、カシスなど） 500 g
- 砂糖 130 g（お好みで）
- 塩 ひとつまみ
- クエン酸 ナイフの先に少しだけ（コンポートの色を鮮やかにするため）
- 水 2.5 L
手順
- 全ての材料と水を鍋に入れて火にかける。
- 沸騰したら、弱火で15分煮る。その後冷やす。
- 冷蔵庫でしっかり冷やして飲む。
このレシピを教えてくれた人
リュボヴさん
戦争が始まって先に日本へ避難していた娘たち家族を頼って2023年7月にドニプロからやってきました。娘はキーウでIT企業に勤めていましたが、日本では言葉の壁があり自分のスキルを活かせる仕事を見つけるのは...
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