ズラーズィ

ズラーズィ（ひき肉のじゃがいも包み揚げ）

おやきやハンバーグのような「ズラーズィ」は、東欧で人気のひき肉料理。揚げ焼きにした表面のカリカリと、ジャガイモの滑らかな食感がポイントです。サワークリームやヨーグルトソースを添えて、爽やかな味わいを楽しんで。
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Author オレナさん
Servings 4 人分

材料
  

  • 牛豚ひき肉 150 g
  • 玉ねぎ ½ 個
  • じゃがいも 4-5 個
  • 卵 1 個
  • 小麦粉 大さじ 4
  • 油 適宜
  • 塩こしょう 少々
  • サワークリーム（ヨーグルト） 適宜

手順
 

  • じゃがいもは皮をむいてゆでる。柔らかくなったら鍋から引き上げ、水分をペーパータオルなどで拭き取ってからボールに入れて潰し、マッシュポテト状にして粗熱をとる。
  • ①に小麦粉、卵、塩少々を混ぜる。
  • 玉ねぎをみじん切りにして、油をひいたフライパンでひき肉と一緒に炒め、塩こしょうで軽く味をつけて餡を作る。
  • 手に油をつけて②を掌にのばし、その上に③の餡を乗せて二つに折って包み込む。両橋をすぼめてピロシキのような形にする。
  • 小麦粉（分量外）適量をまぶして、フライパンに多めの油をひいて揚げ焼きにする。
  • 器に盛り付け、サワークリーム（又はヨーグルト）を添える。

このレシピを教えてくれた人

オレナさん

私はキーウの銀行でバリバリ働いていました。戦争なんてありえないって思っていたけれど、本当に始まってすごく怖くて慌てました。　　　中学生の息子とカバン一つで避難してきたから、部屋にあるものは全て日本でも...

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