コトレータ

コトレータ

ハンバーグに似ている、ウクライナで大変ポピュラーな家庭料理。タネを香ばしく揚げ焼きしており、食べ応えのあるメインメニューです。地域により、お肉の種類や調理法が異なり、多彩なバリエーションがあります。
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Author リュボヴさん
Servings 3 -4人分

材料
  

  • 豚ひき肉 300-350 g
  • 卵 1 個
  • 玉ねぎ 1/2 個
  • にんにく 1 片
  • 食パン 1 枚
  • 牛乳 100 g
  • 小麦粉 大さじ 3
  • 揚げ油 カップ 1/2
  • 塩 小さじ 1
  • こしょう 少々
  • 香菜 適宜

手順
 

  • 食パンを手でちぎって牛乳につけておく。
  • 玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
  • ボールに②と豚ひき肉、卵、塩、こしょうと①の食パンを手で絞って入れる。
  • ③をボールの中でよく混ぜて一つにまとめたら、何回か持ち上げてはボールに叩きつけて空気を抜く。
  • ①の残りの牛乳で手のひらを濡らして、③を8等分に分け、それぞれを手のひらに叩きつけて空気を抜き、平なコロッケ状に成形する。
  • ④を粉につけ、フライパンに油を引いて揚げ焼きにする。
  • 皿に盛り付け香菜を添える。

このレシピを教えてくれた人

リュボヴさん

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