パスカ
復活祭の期間中、キリスト教信者が食べるパン。イースターが近づくと街中にパスカが並び、気分を盛り上げます。
コトレータ
コトレータ
ハンバーグに似ている、ウクライナで大変ポピュラーな家庭料理。タネを香ばしく揚げ焼きしており、食べ応えのあるメインメニューです。地域により、お肉の種類や調理法が異なり、多彩なバリエーションがあります。
材料
- 豚ひき肉 300-350 g
- 卵 1 個
- 玉ねぎ 1/2 個
- にんにく 1 片
- 食パン 1 枚
- 牛乳 100 g
- 小麦粉 大さじ 3
- 揚げ油 カップ 1/2
- 塩 小さじ 1
- こしょう 少々
- 香菜 適宜
手順
- 食パンを手でちぎって牛乳につけておく。
- 玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
- ボールに②と豚ひき肉、卵、塩、こしょうと①の食パンを手で絞って入れる。
- ③をボールの中でよく混ぜて一つにまとめたら、何回か持ち上げてはボールに叩きつけて空気を抜く。
- ①の残りの牛乳で手のひらを濡らして、③を8等分に分け、それぞれを手のひらに叩きつけて空気を抜き、平なコロッケ状に成形する。
- ④を粉につけ、フライパンに油を引いて揚げ焼きにする。
- 皿に盛り付け香菜を添える。
このレシピを教えてくれた人
リュボヴさん
戦争が始まって先に日本へ避難していた娘たち家族を頼って2023年7月にドニプロからやってきました。娘はキーウでIT企業に勤めていましたが、日本では言葉の壁があり自分のスキルを活かせる仕事を見つけるのは...
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