自家製カッテージチーズ
ウクライナでは家庭で作ることも多い、カッテージチーズ。スイーツなどさまざま料理に活用しています。
ヴィシヴァンカ風焼き菓子
ヴィシヴァンカ風焼き菓子
ウクライナ刺繡を施した民族衣装を指す「ヴィシヴァンカ」の名前が付いた、シンプルな焼き菓子。小麦や砂糖など身近な素材を使った、素朴な味わいにホッとします。好みのジャムを入れて、オリジナルの味を楽しみましょう。
材料
- 小麦粉 300 g
- マーガリン 250 g
- ベーキングパウダー 1 袋（４g）
- 砂糖 70 g（1/2カップ）
- 卵 1 個
- マヨネーズ 大さじ 2
手順
- 材料を全てボールに入れてよく混ぜ、1/3をラップに包んでしっかり固まるまで冷凍する。（1時間以上）
- アルミホイルを広げて①の残り全てを上におき、高さ1cmくらいを目安に均等に広げる。生地の周りの余分なアルミホイルは畳んで立ち上げ、生地の四方を囲むようにしておく。こうすることで、焼いた時に周りが焦げるのを防げる。そして、冷蔵庫でしばらく寝かす。
- ②を冷蔵庫から取り出し、生地の上に好みのジャムを満遍なく塗る。
- 冷凍しておいた①の生地を取り出し、荒い目の千切りスライサーで③のジャムを塗った生地の上に満遍なくすりおろす。
- 200~210度のオーブンまたはオーブントースターで40~50分ほど焼く。焼き色を見ながら30分過ぎたあたりで確認し、焦げそうであれば上にアルミホイルを乗せてカバーすると良い。
このレシピを教えてくれた人
テティアナさんとミコラさん
私はウクライナの西部、ミコラさんはキーウで生まれ育ちました。接点の無い二人が知り合うきっかけは、日本語を学ぶアメリカのコミュニティーサイトだったわ。次第に意気投合して付き合うようになったのよ。 ミラコ...
こちらのレシピもオススメ
ゆで卵のファルシー
卵に詰め物をした華やかなファルシーは、パーティーにもぴったり。さまざまな具材でアレンジを楽しんでみて。
ビーツとプルーン、くるみの和物
ビーツ、プルーン、くるみと栄養価の高い食材をふんだんに使った、健康的なオードブル。手軽に作れるのも魅力です。
クチャ
クリスマス休暇中に食べられる、伝統的な料理。はちみつの優しい甘みを感じるお粥で、温製や冷製で食されます。
カレンダーを買って
ウクライナの人を応援しよう！
おかげさまで増刷分も完売しました。
ありがとうございました。
【チャリティカレンダー2025】
Tiny Flowers – Yummy Ukraine!
3,000円（税込）
別途送料：一律300円
※2冊以上ご購入でも送料は300円
ウクライナから日本に避難してきた人々や、彼らを支える家族が作ってくれた料理の数々を紹介するカレンダーができました。ウクライナの素朴な温かさにぜひ触れてみてください。
カレンダーの売上金は印刷諸費用を除いた全額がウクライナでシェルターを運営する慈善団体City of Goodnessに寄付されました。