豆のスープ
ウクライナの家庭で作られている、具だくさんで食べ応えのあるスープ。豆のうまみと食感を存分に味わって。
ビーツとプルーン、くるみの和物
ビーツとプルーン、くるみの和え物
東欧のレシピによく登場する食材、ビーツを用いた色鮮やかなオードブル。好みの食材でアレンジがきくので、手軽に作れるのも魅力です。ビーツ、プルーン、くるみと栄養価の高い食材をふんだんに使っています。
材料
- ビーツ 1 個
- ドライプルーン 5 個
- くるみ 20 g
- にんにく 1/2 片
- マヨネーズ 大さじ 2
- 塩こしょう 少々
手順
- ビーツは1時間ほどゆでて皮をむき、サイコロ状に切る。
- ドライプルーンはさっと洗って種がある場合は取り除き、細かく刻む。
- くるみは細かく刻む。ニンニクはすりおろす。
- 全ての材料を混ぜ合わせ、塩こしょうして味を整える。冷蔵庫で冷やすと良い。
このレシピを教えてくれた人
カテリーナさんとママのマリアさん
私はウクライナの民族楽器バンドゥーラの奏者として来日して18年ほど経ちます。戦争が始まる直前、報道番組の通訳の仕事もしていたので、本当に戦争が始まってしまうのではないかととても不安に感じていました。当...
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