ゆで卵のファルシー
卵に詰め物をしたファルシーは、華やかな見た目でパーティーにもぴったりの前菜。ヨーロッパで広く食されており、イースター、クリスマス、お正月などのイベントにも登場します。さまざまなアレンジが楽しめるのも特徴です。
材料
サバ缶と卵のファルシー
- 卵 3 個
- サバ缶 - 水分を捨て、小骨を取り除く 1/2 缶
- パセリ - みじん切り 1 本
- マヨネーズ 大さじ 2
- 塩こしょう 少々
アボガドと卵のファルシー
- 卵 3 個
- アボカド - 潰しておく 1/2 個
- マヨネーズ 大さじ 2
- 塩こしょう 少々
くるみと卵のファルシー
- 卵 3 個
- くるみ - 細かく刻む 20 g
- ネギ - みじん切り 5 cm
- パセリ - みじん切り 1 本
- ディル - みじん切り 2-3 本
- にんにく - すりおろす 1/2 片
- マヨネーズ 大さじ 2
- 塩こしょう 少々
手順
- ゆで卵を作る。
- ゆで卵を半分に切り、黄身を取り出してスプーンの背で潰しておく。
- それぞれの具材は細かく切って、それぞれ取り出した黄身と他の材料と合わせて混ぜる。
- 残っている白身の中に具材を詰める。
- お皿に盛り付けて、好みでマヨネーズや小口切りにしたあさつき、ディルなどを添える。残った具材は、パンや野菜のディップとして食べる。
メモ
カレンダーの写真（10月）では、ゆで卵に切り込みを入れて黄身を取り出し、具材を詰めた写真を掲載していますが、慣れないと形が崩れやすいです。それでこのレシピでは、ゆで卵を半分にカットして具材を詰める方法を紹介しています。