豆のスープ
ウクライナの家庭で作られている、具だくさんで食べ応えのあるスープ。豆のうまみと食感を存分に味わって。
ゆで卵のファルシー
ゆで卵のファルシー
卵に詰め物をしたファルシーは、華やかな見た目でパーティーにもぴったりの前菜。ヨーロッパで広く食されており、イースター、クリスマス、お正月などのイベントにも登場します。さまざまなアレンジが楽しめるのも特徴です。
材料
サバ缶と卵のファルシー
- 卵 3 個
- サバ缶 - 水分を捨て、小骨を取り除く 1/2 缶
- パセリ - みじん切り 1 本
- マヨネーズ 大さじ 2
- 塩こしょう 少々
アボガドと卵のファルシー
- 卵 3 個
- アボカド - 潰しておく 1/2 個
- マヨネーズ 大さじ 2
- 塩こしょう 少々
くるみと卵のファルシー
- 卵 3 個
- くるみ - 細かく刻む 20 g
- ネギ - みじん切り 5 cm
- パセリ - みじん切り 1 本
- ディル - みじん切り 2-3 本
- にんにく - すりおろす 1/2 片
- マヨネーズ 大さじ 2
- 塩こしょう 少々
手順
- ゆで卵を作る。
- ゆで卵を半分に切り、黄身を取り出してスプーンの背で潰しておく。
- それぞれの具材は細かく切って、それぞれ取り出した黄身と他の材料と合わせて混ぜる。
- 残っている白身の中に具材を詰める。
- お皿に盛り付けて、好みでマヨネーズや小口切りにしたあさつき、ディルなどを添える。残った具材は、パンや野菜のディップとして食べる。
メモ
カレンダーの写真（10月）では、ゆで卵に切り込みを入れて黄身を取り出し、具材を詰めた写真を掲載していますが、慣れないと形が崩れやすいです。それでこのレシピでは、ゆで卵を半分にカットして具材を詰める方法を紹介しています。
このレシピを教えてくれた人
カテリーナさんとママのマリアさん
私はウクライナの民族楽器バンドゥーラの奏者として来日して18年ほど経ちます。戦争が始まる直前、報道番組の通訳の仕事もしていたので、本当に戦争が始まってしまうのではないかととても不安に感じていました。当...
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