豆のスープ

豆のスープ

ウクライナの家庭で作られている、具だくさんで食べ応えのあるスープ。豆のうまみと食感を楽しめる、優しい味わいが魅力です。豆の種類を変えると、また違った味に出会えます。パンと相性がいいので、ぜひ一緒に味わってみて。
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Author テティアナさん＆ミコラさん
Servings 4 人分

材料
  

  • 金時豆 100 g
  • 大豆 100 g
  • にんじん 1 本
  • 玉ねぎ 1 個
  • しいたけ 4 個
  • パセリ 1 本
  • 塩 小さじ 1
  • こしょう 適宜
  • 油 大さじ 2
  • 水 900 ml

手順
 

  • 金時豆と大豆を水でさっと洗い、たっぷりの水に一晩浸けてもどす。
  • 翌日①の浸け汁は捨て、鍋に水900mlと豆、パセリの茎を入れて、蓋をして柔らかくなるまでゆでる。
  • にんじんとしいたけを千切りに、玉ねぎを粗いみじん切りにする。
  • フライパンに油をひいて③をよく炒める。
  • ④を②の鍋に入れて煮る。
  • パセリの葉を鍋に入れ、塩とこしょうで味を整える。

このレシピを教えてくれた人

テティアナさんとミコラさん

私はウクライナの西部、ミコラさんはキーウで生まれ育ちました。接点の無い二人が知り合うきっかけは、日本語を学ぶアメリカのコミュニティーサイトだったわ。次第に意気投合して付き合うようになったのよ。 ミラコ...

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