ベリーのヴァレーニキデザート
普段からよく食べられている、ウクライナ式の水餃子。お肉やジャガイモ、キャベツ、チーズ、ジャムなどが入っており、前菜からデザートまで幅広く食されています。中でもベリーを使ったものは、日本でも好評だそう。
材料
生地
- 強力粉 200 g
- グラニュー糖 大さじ 1
- 塩 小さじ 1/2
- サラダ油 大さじ 2
- お湯 100 ml
具材
- ミックスベリー（冷凍） - 作る前に解凍させておくフレッシュベリーも美味しい。その場合、フレッシュベリーは湯がかず生のまま生地に包む 180 g
- グラニュー糖 適宜
- バター 10 g
手順
- 強力粉、グラニュー糖、塩、サラダ油をボールに入れてお湯を少しずつ足しながら混ぜる。
- ①を台に移してよくこねる。生地を一つにまとめ、ラップに包んで1時間ほど寝かす。
- ②の生地を直径5cmほどの棒状に伸ばし、1cm幅に輪切りにする。
- ③の輪切りにした生地を麺棒でそれぞれ直径6cmくらいに丸く伸ばす。（麺棒が無い場合は、マグカップにラップを巻いて胴を使う)
- 丸い生地の上にミックスベリーを適量のせ、グラニュー糖小さじ1ほどふりかけ、生地を二つに折り畳み端をつまんで餃子状にする。
- 鍋でお湯を沸かし⑤を入れる。時々鍋底をかき混ぜて、くっつかないようにする。
- ⑥が浮かび上がってしばらくしたらザルに引き上げ、グラニュー糖とバターをかけて味を馴染ませる。