ボルシチ
ウクライナが発祥の煮込み料理。主に野菜のビーツを使用して作られるため、鮮やかな赤色をしています。
はちみつケーキ
ハチミツケーキ
「メドヴィク」と呼ばれ、東欧で親しまれている伝統的なお菓子。クリームと生地が層状になっており、しっとりとした口あたりと、優しく上品な甘さが特徴です。お正月などのイベント時にも、よく食されているそう。
材料
生地
- 小麦粉 180 g
- 卵 1 個
- 砂糖 30 g
- バター 25 g
- はちみつ 50 g
- 重曹（ベーキングパウダー） 小さじ 1/2
クリーム
- 生クリーム 1 カップ
- ギリシャヨーグルト 200 g
- グラニュー糖 50 g
トッピング
- いちご 3 個
手順
- 砂糖、バター、はちみつ、重曹をボールに入れて湯煎しながら混ぜてキャラメル状にする。
- 湯煎から外して、卵と小麦粉を加えて混ぜる。
- ②を台の上に取り出してよくこねる。
- ③を棒状に伸ばし、それを5等分にきる。
- ④でカットした生地を直径13cmほどのパンケーキ状に形作る。
- オーブントースターで180度7分焼く。
- 生クリーム、ギリシャヨーグルト、グラニュー糖をボールに入れ、ハンドミキサーで角が立つまで撹拌する。
- ⑦のクリームと⑥の生地を交互に重ねて5段にし、一番上をクリームとイチゴで飾る。
このレシピを教えてくれた人
イリーナさんとヴェーダママ
私イリーナはハルキウ出身だけど、大学生の時はキーウで日本語を勉強していたの。そのころレストランで食べたキーウカツがめちゃ美味しくて自分でもよく作るようになったのよ。ママもグランマも料理が得意でいつも沢...
こちらのレシピもオススメ
鶏肉とそばの実のスープ
身近な食材“そばの実”を用いた、ウクライナ人のソウルフード。素材をいかした、滋味深く身体に優しいスープです。
ズラーズィ
東欧で人気のひき肉料理。揚げ焼きにした表面のカリカリと、ジャガイモの滑らかさ、2つの食感が絶妙です。
コトレータ
ハンバーグと似た見た目の、ポピュラーな家庭料理。香ばしく揚げ焼きしており、食べ応えのあるメイン料理です。
カレンダーを買って
ウクライナの人を応援しよう！
おかげさまで増刷分も完売しました。
ありがとうございました。
【チャリティカレンダー2025】
Tiny Flowers – Yummy Ukraine!
3,000円（税込）
別途送料：一律300円
※2冊以上ご購入でも送料は300円
ウクライナから日本に避難してきた人々や、彼らを支える家族が作ってくれた料理の数々を紹介するカレンダーができました。ウクライナの素朴な温かさにぜひ触れてみてください。
カレンダーの売上金は印刷諸費用を除いた全額がウクライナでシェルターを運営する慈善団体City of Goodnessに寄付されました。