グリーンボルシチ
タデ科の多年草スイバを用いたウクライナの家庭料理。クリーミーでありながら、さっぱりとした味わいのスープです。
私はウクライナの民族楽器バンドゥーラの奏者として来日して18年ほど経ちます。戦争が始まる直前、報道番組の通訳の仕事もしていたので、本当に戦争が始まってしまうのではないかととても不安に感じていました。当...
タデ科の多年草スイバを用いたウクライナの家庭料理。クリーミーでありながら、さっぱりとした味わいのスープです。
貝のうまみたっぷりのスープで炊き上げた、リッチな味わいのピラフ。クリミア地方ではお馴染みの家庭料理です。
ふんわり食感がクセになる、伝統的なちぎりパン。にんにくとハーブ入りのオイルがたっぷり塗られています。
ソウルフードともいうべき東欧の代表的な家庭料理。そばの実をスープで煮込み、リゾットのようにして食べます。