グリーンボルシチ
タデ科の多年草スイバを用いたウクライナの家庭料理。クリーミーでありながら、さっぱりとした味わいのスープです。
カッテージチーズの焼きナス包み
カッテージチーズの焼きナス包み
華やかでユニークな見た目が、食卓を明るく彩るメニュー。ウクライナの家庭でよく作られるカッテージチーズを、香ばしく焼いたナスと一緒に味わいます。その絶妙なハーモニーは、おもてなし料理としても喜ばれそうです。
材料
- なす 4 個
- カッテージチーズ 大さじ 4
- ヨーグルト 大さじ 2
- ディル 3 本
- 塩こしょう 少々
- にんにく 1 片（小）
手順
- ナスは縦に5mm幅くらいに切る。ディルは粗みじんに切る。
- フライパンに薄く油を引いてナスを並べ、弱火で少し焼き色がつくまで焼く。焼けたらザルに広げて粗熱をとっておく。
- ボールにカッテージチーズ、ヨーグルト、ディル、塩こしょう、すりおろしたにんにくを入れて混ぜ合わせる。
- ②の1枚のナスに③を小さじ1ほど乗せてくるりと巻いて、立つように器に盛り付ける。
このレシピを教えてくれた人
インナさん
私は子供のころキーウ合唱団に入っていました。姉妹都市である京都の合唱団と交流があり、日本語の歌を教えてもらったのがきっかけで、日本にとても興味を持ちました。日本語を学び、何度か来日し、最後は大学で日本...
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